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鮑魚菇

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詳細介紹

種名

鮑魚菇

俗名

台灣平菇,黑鮑魚菇,榕樹平菇,黑美人菇

中文學名

鮑魚菇

英文學名

Abalone mushroom

分類地位

真菌界,擔子菌亞門,層菌綱,傘菌目,側耳科,側耳屬

品種描述

子實體叢生或疊生,中等至大型,菌蓋直徑5-24cm,初扁半球形,開展後因菌柄著生位置不同而呈漏鬥狀,表麵光滑 ,初期黑至灰黑色,中部色淺;菌褶延生,有橫脈,寬,不等長,奶油色;菌柄偏生 ,白色或淺灰色,上部有黑色細粒,內實,質地致密,基部形成較多的孢梗束,頭部近球形,黑色,梗白色;孢子印奶油色,孢子長橢圓形,無色。

食藥用功效及食用方法

①幹品中粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、可溶性糖、各種氨基酸等含量豐富,長食用可以提高人體肌肉活力,免疫力,增強防病抗病能力

②可炒、可爆、可扒、可燉湯,其味道鮮美,口感滑嫩

培養基

參考配方

①母種培養基:馬鈴薯200g,葡萄糖20g,蛋白腖2g,瓊脂20g,水1000ml

②原種培養基:木屑74%,麩皮24%,蔗糖1%,碳酸鈣1%

栽培條件

①鮑魚菇屬中高溫型菌類,菌絲生長溫度範圍10-35℃,適溫20-32℃,子實體發生溫度範圍20-32℃,適溫25-30℃

②鮑魚菇屬喜濕性菌類,培養料以含水量60%-65%為宜,出菇階段空氣相對濕度控製在90%左右,

③菌絲生長階段不需要光照,但在子實體發育階段則需要一定的散射光

④菌絲在pH4.1-8.0範圍內均能生長,最適為6.2-7.5

附注

①菌絲生長對氧氣供給無特殊需求,一定濃度的二氧化碳還能刺激鮑魚菇菌絲的生長,子實體發育階段需要充足的氧氣bong加強通風,當二氧化碳濃度過高時,會長出受到抑製的畸形菇,失去商品價值,因此注意通風換氣

②上述培養基配方僅供參考。

 

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