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滑菇

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種名

滑菇

俗名

光帽磷傘,滑子蘑,珍珠菇,光滑秀傘

中文學名

滑子菇

拉丁學名

Pholiota nameko(Ito)et Imai.

分類地位

真菌界,真菌門、擔子菌綱,傘菌目,絲膜菌科,鱗傘屬(Pholiota

品種描述

滑菇原產於日本,1976年引進中國,本實驗室菌種引自河北。菌蓋為不規則形,黃褐色或黃色,色澤深,邊緣呈波浪形,菌蓋全部開傘後在3~8cm左右,表麵光滑附有黏液,其黏度隨濕度的增加而加大。菌褶直生,乳黃色,菌柄上部為淡黃色,下部為淺黃褐色,同樣為光滑、附有黏液。具有關資料報道,每100g鮮滑菇中含有:蛋白質1.1g,脂肪0.2g,碳水化合物25g,磷33mg,鈣3mg,另外具測其表麵粘性物質是一種核酸,對保持人的精力和腦力大有益處,並且還有抑製腫瘤的作用。滑菇最主要的經濟價值就在於它的食用方麵,滑菇味道鮮美,表麵附有的粘液使其食用起來滑潤可口,味道鮮嫩,備受人們歡迎,在市場上一直是最受歡迎的菌類之一。

食藥用功效及食用方法

主要通過炒、煮火鍋等方法進行食用,還可以混合雞蛋清一起拌均勻油炸

②滑菇有清醒提神、解乏、抑製腫瘤等藥理功效,一直是中老年人養生佳肴。

培養基

參考配方

①原種培養基:棉籽殼43%,麥粒35%,木屑20%,糖1%,石膏或石灰1%。

②栽培種培養基:棉籽殼23%,木屑65%,麩皮10%,糖1%,石膏或石灰1%。

栽培條件

滑菇栽培方法主要有箱式栽培、盆式栽培和袋式栽培三種方法,其中以箱式栽培和盤式栽培產量最高,質量較好,帶式栽培產量不是很高,但操作方便,節約空間,易於清場處理,換季方便。滑菇栽培所需條件:

①溫度:滑菇屬低溫、變溫結實性菇類,有效溫區:5~32℃,菌絲生長適宜溫區20~25℃,由於其菌絲發菌過程中培養料溫度會變高,因此實踐中溫度控製在20~22℃最適。出菇時溫度調節在7~15℃最適。

②濕度:培養基最適合的含水量為60%~65%,菌絲生長階段,空氣相對濕度以85%95%之間為宜,原基分化和子實體發育時,適宜的空氣相對濕度為85%~90%。

③空氣:滑菇生長過程中吸收O2,排放出CO2,菌絲生長需要一定的氧,隨著菌絲生長量的增加,需氧量也隨之加大。因此在發菌期要注意通風換氣。

④光線:菌絲生長階段完全不需要光,原基旳形成和子實體的生長發育則需要一定的散射光。

⑤酸堿度:最適pH在6~6.5左右。

附注

①滑菇屬變溫型菌類,在其菌絲萌發和子實體形成階段對溫度的控製相當關鍵,需適當調節溫度範圍,以便刺激菌絲萌發和子實體形成;

②已完成出菇試驗,處於推廣階段。

 

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