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杏鮑菇

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詳細介紹

種名

杏鮑菇

俗名

刺側耳、日文名:杏鮑茸、雪茸

中文學名

杏鮑菇

拉丁學名

Pleurotus eryngii(DC.Ex.Fr.)Quel

分類地位

真菌界,擔子菌亞門,層菌綱,傘菌目,側耳科,側耳屬(Pleurotus)。

品種描述

杏鮑菇菌絲體呈白色絨毛狀,濃密,較細,粉孢子較多。一般7~9天可長滿試管,30~35天可長滿原種瓶或袋。子實體單生或群生,早期菌柄呈弓圓型,基本菌蓋形成,頂部圓錐形,後期逐步形成菌蓋,圓形或扇形,表麵有絲狀光澤、平滑、幹燥,幼時淡灰黑色,成熟後變成淺灰色,逐漸變成白色。菌蓋肉厚,菌柄肥壯,肉質纖維狀。

食藥用功效及食用方法

①杏鮑菇含18種氨基酸,植物蛋白,碳水化合物等,另外含有大量寡糖,是

②可用作火鍋配料、炒、涼拌。金針菇不宜煮太長時間,用開水燙熟即可;若煮的時間太長,則會出現纖維化,難以咀嚼。

培養基

參考配方

①原種培養基:棉籽殼88%,細米糠(或麩皮)10%,蔗糖1%,碳酸鈣1%。

②栽培培養基:棉籽殼50%,木屑25%,麩皮23%,糖1%,碳酸鈣1%。

栽培條件

①溫度:金針菇屬低溫結實型菌類,不耐高溫,菌絲最適生長溫度為20~23℃,原基形成最適溫度為12~15℃。

②濕度:金針菇要求的濕度較高,培養基最適合的含水量為63%~65%,出菇期適宜的空氣相對濕度為80%~95%,且不能直接用水向金針菇的子實體噴施。

③空氣:金針菇屬好氣性菌類,在栽培時要注意保持通風。

④光線:光線微弱或黑暗的地方栽培。

⑤酸堿度:最適pH在6左右。

附注

①金針菇菌絲長滿菌袋,搬至出菇房進行出菇後,首先要進行騷菌。

②金針菇菌絲長滿後,應控製好室內的空氣相對濕度,以免影響金針菇的產量。

③上述培養基配方僅供參考,在原種培養基中還可以加入一定比例的麥粒,麥粒的爆發力比較強,用麥粒培養基製做的原種接種,隻需接入一小點兒菌種即可萌發的很好。

 

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